2025年1月份，新发地市场白条猪批发的平均价呈现稳中有升的走势。其中上旬价格有一波冲高回落的过程；中旬价格走势平稳；下旬价格明显反弹后回落（见《1月份白条猪批发平均价走势图》）。
1月1日，白条猪批发平均价是18.30元/公斤，1月28日（除夕至正月初七肉类交易大厅放假）的价格是18.90元/公斤，月末与月初相比，价格上涨3.28%。
月内的最高价是21.50元/公斤（1月25日，腊月二十六），比12月份的19.80元/公斤上涨8.59%；比11月份的20.50元/公斤上涨4.88%；比10月份的21.55元/公斤下降0.23%；比9月份的24.50元/公斤下降12.24%。月内最低价是18.30元/公斤（1月1、2日），比12月份的18.15元/公斤上涨0.83%;比11月份的18.50元/公斤下降1.08%；比10月份的20.0元/公斤下降8.50%；比9月份的20.80元/公斤下降12.02%。
月内的最高价比最低价高出的幅度为17.49%，波动的幅度比12月份的9.09%大幅放大。波动幅度放大的原因主要是月内的最高价、最低价均比12月份有所上涨，其中最高价上涨的幅度更大一些，使得最高价与最低价的差距拉大，月内价格波动的幅度明显大于12月份。
月初，市场上白条猪的上市量比较充裕，各个屠宰厂在市场上降价促销，有屠宰厂经受不住亏损，最终退出了市场交易，导致上旬后期上市量下降，肉价出现比较明显的反弹。随后，其他屠宰厂逐渐增大了上市量，价格逐渐回落并且保持稳定，使得中旬的价格走势相对平稳。下旬，特别是临近年关，进入了节前采购高峰期，上市量大幅增加，价格也明显上涨。当时，采购带有刚需的特点，特别是春节假期坚守岗位的单位，包括公安、部队及一些社会保障单位，年前集中备货，需求强劲，拉动到价格形成强有力的支撑。下旬肉类的交易特点是量价双涨，上市量增加，价格上涨。这种价格上涨的势头在临近放假时，采购高峰期已过，白条猪批发的平均价明显回落。
2025年1月份，新发地市场白条猪批发的加权平均价是19.35元/公斤，比12月份的18.64元/公斤上涨3.81%，比11月份的19.51元/公斤下降4.46%；比10月份的20.69元/公斤下降9.91%；比9月份的23.30元/公斤下降20.0%；比8月份的24.58元/公斤下降24.17%。
2025年1月份的价格比2024年同期的16.87元/公斤上涨14.70%；比2023年同期的19.11元/公斤上涨1.26%；比2022年同期的18.30元/公斤上涨5.74%；比2021年同期的42.54元/公斤下降54.51%。
2025年1月份白条猪日均上市量为2118.36头，比12月份的2173.19头下降2.52%；比11月份的1979.53头增加9.78%；比10月份的1730.52头增加25.58%；比9月份的1738.27头增加25.02%；比8月份的1538.48头增加41.26%。
1月份日均上市量比2024年同期的2058.03头增加2.93%；比2023年同期的1913.63头增加10.70%；比2022年同期的1956.70头增加8.26%；比2021年同期的1280.35头增加65.45%。
上述数据表明：
1、日均上市量5年同期最高
在1月份的大部分时间内，白条猪的销售呈现比较火爆的局面，也曾经创下了当日上市量达到3156头的年记录，仅仅是因为上旬有屠宰厂退出及临近年关备货降温的影响，使得月内日均上市量略低于12月份，但是在近5年同期中，上市量仍然处于最高点。
日均上市量处于高位，由两方面因素构成：一方面是需求强劲，肉类消费处于一年中最为旺盛的阶段，对上市量形成明显的拉动作用；一方面是毛猪供应充足，此前压栏的毛猪大部分都希望赶在年前集中出栏，促成上市量的充裕。
实际上，尽管积压的毛猪尽可能赶在年前出栏，但是由于此前积压得过多，这些毛猪在节前还是没有完全被市场消化。
2、需求对价格形成支撑
白条猪的日均上市量达到近5年同期的最高点，白条猪批发的平均价也站到了近5年同期的第二高点，仅仅低于当时还有猪瘟疫情影响的2021年同期，白条猪销售实现了量价双涨的局面。肉价保持高点，销量也保持高点，主要原因还是需求的支撑。
综上所述，由1月份白条猪价格走势我们可以得出以下结论：
1、节后肉价有比较明显的回落空间
节前，前期积压的毛猪还有比较充足的存栏量，节后，需求会进入一段平淡期，一些居民家庭节前储备的猪肉还需要继续消化一段时间，入场的采购量也会下降。所以，春节过后肉价会出现一个高开低走的局面，肉价也会有一个比较明显的回落；
2、短时间内，肉价会进入低迷的区间
节后，肉价会高开低走，走低以后的肉价在短时间内也缺乏反弹的力量，主要原因是毛猪供应充足的状态会维持较长时间。此前，能繁母猪的存栏量曾经逐月下降，但是在去年下半年肉价起飞以后，能繁母猪的存栏量再一次连续增加，毛猪产能几乎到了供应过剩的临界点。随后，养殖场的销售压力会增大，反弹的力量会萎缩，肉价在短时间内难以有什么起色。
作者：刘通
