2025年1月份，鸡蛋价格在上旬波动上行；中旬冲高回落；下旬低位运行。

1月初，新发地市场鸡蛋批发的平均价是9.07元/公斤，月末是8.80元/公斤，月末价格比月初下降2.98%；月末的价格比去年同期的8.61元/公斤上涨2.21%。12月末价格同比上涨4.73%，1月末价格同比涨幅有所收窄。

月内的最高价是9.43元/公斤（1月16-18日），比12月份的9.57元/公斤下降1.46%；比11月份的9.75元/公斤下降3.28%，比10月份的10.20元/公斤下降7.55%；比9月份的11.25元/公斤下降16.18%。

月内的最低价是8.80元/公斤（1月22-月末），比12月份的9.07元/公斤下降2.98%；比11月份的8.95元/公斤下降1.68%；比10月份的8.66元/公斤上涨1.62%；比9月份的8.86元/公斤下降0.68 %。

1月份，月内的最高价比最低价高出7.16%，波动的幅度比12月份的5.51%有所放大。波动幅度放大的原因就是月内的最高价、最低价均低于12月份，其中最低价下降的幅度略大一些，使得最高价与最低价之间的差距有所放大。

一、1月份蛋价走势回顾

1、上旬价格一度先抑后扬

上旬的蛋价走势可以分为两个阶段：前半段价格走势平稳；后半段先抑后扬。月初，由于刚过新年，鸡蛋消费比较平淡，入场采购的客户相对较少，单笔的采购量也偏低，使得蛋价走势还算平稳；由于销售速度比较缓慢，在缩小的后半段蛋价难以维持，出现了比较明显的回落，随即，由于有腊八节，北方地区有“过了腊八就是年”之说，进入“小年”以后，蛋价快速反弹，反弹以后的价格高于下降之前的价格。

2、中旬蛋价一度先扬后抑

中旬蛋价走势也可以分为两个阶段：前半段走势平稳；后半段先扬后抑。进入中旬以后，鸡蛋的销售速度开始有所加快，主要是鸡蛋礼盒的销售比较火爆，有超市在节前备货，有备散装鸡蛋的，也有备礼盒鸡蛋的；单位也有大量采购礼盒鸡蛋为员工发放福利的；也有居民个人采购礼盒鸡蛋作为放假期间走亲访友的伴手礼。礼盒销量明显增加。蛋价在上旬后期反弹的基础上平稳运行了一段时间，随即出现了反弹，但是，这种反弹持续的时间比较短暂，待到年前备货降温以后，蛋价随即又出现了回落，回落以后的价格低于反弹之前的价格。

3、下旬蛋价低位运行

进入下旬以后，鸡蛋销售也度过了年前集中采购高峰期，鸡蛋销售进入平稳阶段，网络报价也停止了报价，市场价格保持稳定的状态，直到春节放假。

按照往年蛋价走势的规律，春节过后，蛋价会出现比较明显的回落，有些商户把它称之为“跳水”。蛋价跳水的原因主要是春节假期市场放假，鸡蛋销售有一段时间呈现暂停状态，但是养鸡场内的蛋鸡并没有放假，鸡蛋生产也没有暂停，使得养鸡场内鸡蛋的存量增加，鸡蛋的销售压力增大，迫使蛋鸡走低。为了避免蛋价节后跳水给养鸡场带来损失，养鸡场希望在年前尽可能多的把鸡蛋销售出去，因此，1月下旬的蛋价也呈现低位运行的状态。

二、后期蛋价的走势

1月份，有养鸡场加大了老鸡的淘汰量，也有养鸡场加大了新鸡的补栏量，也有少量新鸡进入开产期，正在取代老鸡成为鸡蛋生产的主力。

2024年后半年，由于蛋鸡养殖相较于其他养殖业，获利空间还是比较可观的，因此也刺激了蛋鸡的养殖。除了规模养鸡场在扩张以外，一些中小养鸡场也在扩张，雏鸡孵化场几乎都在满负荷运转，鸡苗供不应求，雏鸡的价格一度冲到近几年的高点。这些扩张的产能，势必造成鸡蛋的供大于求，蛋价不仅在春节过后会出现比较明显的回落，而且在此后较长的时间段内也会呈现比较低迷的状态。

作者：刘通